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手作り酵素を作り中♪酵素の作り方

手作り酵素を作り中♪酵素の作り方


酵素 作り方


大地真央さんが手作りで酵素をつくっていらっしゃると知り、

酵素って自分で作れるものなんだ、作ってみたい!と

思っていたのですが、

作り方がいまいちわからず。

そうしたら、

今月の『美ST』にマドンナのプライベートシェフの

マクロビの西邨マユミさんの

酵素レシピが載っているではないですか~。


たった2ページのためですが、

購入してつくってみました。


こちらの『美ST 11月号』に掲載されています。



私が作ったのは、

てんさい糖と野菜&フルーツ酵素。


おいしっくすで買ったりんごと小松菜、

あと近所のスーパーで買ったにんじんとぶどうを用意しました。

マユミさんのレシピとは違いますが、

野菜や果物はなんでもいいそうで、

これを瓶などにてんさい糖と交互にのせて

ふたを閉めずに置いておきます。





割合は野菜果物:てんさい糖が1:1.1がいいそうです。

あとは液体がでてきたら

振って混ぜる。

これを1~2週間繰り返せばOKです。

これをこして冷蔵庫で保管です。

詳しいことは『美ST』をみてください。


今回は、以前塩麹を失敗した経験から

かなり少なめでつくってみました。

『美ST』にはメープルシロップと梨で作る酵素の作り方ものっています。

こっちのほうがおいしそう。

もうすでに水分がでてきているんですけど、

酵素代が浮くし(笑)うまくできるといいな~。







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[ 2012/10/08 15:35 ] 酵素 | TB(0) | CM(0)
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